Los análisis realizados sobre distintos derivados del orujo -licor de hierbas y aguardientes envejecidos- demuestran que un consumo moderado de estas bebidas pueden aportar beneficios para la salud. Es una de las conclusiones de la tesis de doctorado presentada por Raquel Rodriguez, bajo la dirección de los doctores José Manuel Domínguez y Sandra Cortés (ambos miembros del CIA). Dicha tesis se encuentra balada por 7 publicaciones internacionales en revistas de alto impacto y sus conclusiones ya están en manos del Consello Regulador de Augardentes de Galicia.
Este trabajo, además de arrojar luz sobre las características que puede aportar cada planta al producto final abre la puerta a análisis más amplios e incluso a la elaboración de legislación sobre las concentraciones más aconsejables.
Fuente: Faro de Vigo
